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「地球自造野菜香」野菜圖鑑特展開幕
【記者林富貴／新北市報導】氣候變遷導致糧食安全受到威脅，解方之一就在民間，像是能耐鹽抗旱的台灣原生種作物－紅藜、小米及油芒，大多藏種於原住民族部落，吃苦耐勞的的野菜也將愈趨頻繁地出現在大眾餐桌上。
新北市原民局為推廣原住民族野菜文化，特別邀請有「野菜教母」之稱的阿美族人DongiKacaw吳雪月，共同策畫「地球自造野菜香」野菜圖鑑特展，於18日舉辦開幕記者會，透過把野菜帶到車水馬龍的都會區，並將阿美族的野菜文化知識化繁為簡成圖鑑，也現場分享私藏野菜食譜，希望帶給民眾一場天然原味的野菜饗宴。
特展由原住民族野菜學校校長DongiKacaw吳雪月擔任策展人，說起她和野菜的緣分，她笑說自己從小就愛吃苦，因為許多野菜生長在部落和住家附近，隨著自然地形和氣候環境生長，她也跟著長輩，看老天給什麼就吃什麼，光是能辨識食用的野菜就超過200種，部分野菜植物還能作為藥用或生活器具。
DongiKacaw吳雪月長期投入野菜相關研究及保種計畫，後續更將重心放在野菜文化的保種及傳承，還設置保種基地，種植阿美族常見的野菜，並復育瀕臨絕種的野菜，由於野菜知識大多是祖先流傳下來的，她期待這次特展能讓更多民眾認識原住民族野菜文化，共享與大自然共生共存的山海原味。
從特展中能一窺台灣原住民族豐富的野菜採集食用文化，除了廣泛為人所知的樹豆，阿美族人愛吃的麵包果（apalo）及五節芒（菅芒花），其實，就連用作建材的黃藤也都能食用。
新北市原民局局長林瑋茜SikuYaway表示，這次特展著重於野菜的應用，不僅分享花東地區阿美族人在料理與保存野菜的妙招，更讓民眾從中了解原住民族野菜文化及採集智慧，還能現場體驗自然素材的手作樂趣。
「地球自造野菜香」特展即日起於新北市政府一樓大廳展至9月27日，後續將移至烏來泰雅民族博物館接力展至114年2月7日止。
透過展場中的四季野菜圖鑑、原生作物種子手繪野菜插畫展牆、聞香窗台及活動發送的野菜食譜小卡，讓民眾親近不曾認識或食用的野菜，邀請大家細細品嚐來自大地的寶藏。
另外，特展期間將規劃不同的有趣主題教育推廣活動，包括：傳統獻酒儀式Palimo的釀酒方法、阿美族的情人便當Alifongfong方式等一系列料理製作過程活動，希望借眾人之手參與響應，從自然永續角度出發，推廣食農教育。
圖說:現場蒞臨貴賓合影。
(記者林富貴攝)
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2024, 9. 18 
