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南市府啟動國產雞肉的低碳安全美食
在地鮮享優質加分
【記者潘智航／台南報導】近年來食品安全及低碳永續的消費意識提升，「新鮮可溯源、在地又低碳」成為消費者選購食材時的考量重點。
深受國人喜愛的雞肉食材，在市面上有國產及進口雞肉可供民眾選擇，國產雞肉在地飼養、屠宰、運輸再至上市，相較於長時間運輸至國內的冷凍進口雞肉，國產雞肉縮短食物里程，不僅符合低碳，也更為新鮮及安全，消費者可安心食用。
臺南市長黃偉哲表示，肉雞(含土雞)飼養量居全國第二，是提供國人所需雞肉的重要生產地，尤重畜牧場源頭管理的落實，以生產出安全優質的國產雞肉。
由於國產雞肉以短程冷鏈配送至市場端，保留了鮮度與肉質，消費者看得見其新鮮度，正是國產雞肉的生產優勢。
農業局長馮祥勇說明，農業局輔導畜牧場升級飼養環境，如水簾溫控禽舍給予雞隻舒適的環境，並強化生物安全與動物用藥安全，透過各項飼養管理及畜牧場抽樣監測等措施，在生產端為民眾的食肉安全做好首要把關。
雞隻運至屠宰場後，由屠宰衛生檢查獸醫師進行屠宰前後檢查，在屠宰端持續把關肉品品質與安全。
經屠宰檢驗合格的生鮮禽肉產品包裝才可黏貼「屠宰衛生檢查合格標誌」其結合溯源二維條碼，民眾可手機掃描條碼查詢到生產場、屠宰等相關資訊，經合格屠宰的國產雞肉品質有保障，來源可追溯，亦是國產雞肉的優勢所在。
農業局表示，進口雞肉於國外屠宰後因長途運輸，主要採冷凍保存，解凍上市後容易影響肉質及鮮度；而國產雞肉新鮮、衛生且安全，在地鮮享優質更加分，鼓勵民眾多加選購，除認明「屠宰衛生檢查合格標誌」也可選購具CAS標章或產銷履歷(TAP標章)的雞肉產品，品質保障雙倍安心。
(圖說):南市府農業局啟動國產雞肉的低碳安全美食在地鮮享優質加分.(記者袁登峯/翻攝)
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2026, 8. 19 
