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新北技職生研發全國首本在地食材× 16型人格甜點食譜
【記者林富貴／新北市報導】15日，新北市教育局發布全國首本結合MBTI16型人格測驗與在地食材的創意食譜書《命定甜點在等你》，集結9所新北優質技職學校餐飲管理科師生共同創作的18道甜點，結合MBTI人格特質進行味覺詮釋。
研發過程巧妙結合金山地瓜、八里柚子、三峽碧螺春、坪林文山包種茶、淡水南瓜等在地食材，展現「專業×創意×永續」的技職教育新魅力。
新北市教育局長張明文強調，《命定甜點在等你》不僅是一本文創食譜，展現技職教育跨域創新的展現，更首次整合全市9所學校餐飲科共同完成的創舉。
透過MBTI性格測驗與甜點製作結合，引導學生從體驗中認識自我，在不同體驗中更了解自己。
例如：喜歡實驗新點子、熱愛探索的INTP邏輯學家，適合跳脫傳統思維、以不同組合製成的「柚子風味水果餅」；注重儀式感、溫暖細膩的ESFJ執政官，則對酥軟糕皮、南瓜餡與白豆沙交織而成的「南瓜糕餅」情有獨鍾；而重視和諧、低調守護的ISFJ守護者，最契合焦糖香氣與金山地瓜層層堆疊的「焦糖山芋千層」，細膩內斂卻暖心十足。
淡水商工餐飲科學生林奕安與鄭竹妘表示，將烘焙檢定所學與淡水南瓜、八里柚子結合，創作出具季節感與地方特色的糕餅。
透過製作柚子風味水果餅與南瓜糕餅，更體會到結合本土食材與永續理念的價值，期盼能以甜點征服所有人的味蕾。
淡水商工潘泰伸校長表示，「動手做」是技職教育的核心，新北市率先全國將在地食材、創意、綠領概念與食育實踐融入《命定甜點在等你》創意食譜，引導學生透過手作甜點探索自我、發掘人格特質與潛能，打造專屬的味覺體驗。
以旺幸福果子工坊負責人陳郁芬指出，本書最大亮點是心理學與味覺的結合，每一道甜點不僅美味，更能承載情感、展現個性，擁有專屬故事與記憶；中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河則盛讚，將地方農產化為甜點靈感，讓烘焙更貼近人心與生活，是「創意美感與技職教育的典範」。
教育局說，新北教育重視適性發展，每年寒暑假都會辦理多元職業試探育樂營，其中餐飲營隊相當受歡迎，114年寒暑假已開設近20場，場場爆滿。
《命定甜點在等你》將於115年寒假由9所學校開設至少20場約500位名額免費親子甜點課程，預計年底公布於新北市寒暑假育樂營(https://camp.ntpc.edu.tw/)網；完整食譜可至新北市技職教育資源網(https://tve.ntpc.edu.tw/)下載。
圖說:歡喜合影。
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2025, 8. 15 
