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淡古推出新妙招 滬尾之役變身六道創意菜
【記者林富貴／新北市報導】新北市立淡水古蹟博物館今年特別推出新妙招，做完6道菜就學完清末在台唯一的勝仗「滬尾之役」，還可以把歷史吃下肚，想像力就是你的超能力，想不到的創意菜色就在這。
淡水古蹟博物館歷經1年的籌備與研發，清法戰爭滬尾之役「五感體驗」的重頭戲之一「品味1884培育活動－滬尾之役創意料理線上課程」，使用新北在地食材與特色小吃，運用食物設計將歷史場景搬上餐桌，讓食物說故事，依據法軍來襲、清軍佈局、戰事記錄、民間傳說及戰後影響等戰事發展的時序，構思設計6道創意料理的食譜，並陸續推出線上料理教學課程，讓大家在家也能學習，做出滬尾之役創意料理，品味淡水歷史人文。
6道食譜分別有前菜、湯品、2道主菜、特色調飲、甜品；前菜是《法軍來襲番茄塔》，法國麵包佐起司與番茄丁是法軍船艦，混搭薯泥、淡水鐵蛋及時蔬的是沙崙海灘、泥沼及黃槿和林投樹，爆米花隱喻砲火。
湯品是《水雷沉船妙計湯》，海鮮湯底及蛤蠣代表淡水港口，墨魚蝦丸化身水雷，表現當時的戰略計謀。
主菜之一的《記憶1884豬肉燉菜》靈感來自馬偕、陶德紀錄戰爭見聞的日記，以豬五花做書頁，培根碎則是頁上文字。
主菜之二是《護佑淡水柚香焗烤》，葡萄柚是金色香爐，鮮蝦是香爐龍耳，以迷迭香的煙霧展現香火鼎盛的樣子，寓意眾神顯靈保佑淡水的傳說。
飲品《勝利香檳調飲》以氣泡水為基底，加入白葡萄汁及淡水烏龍茶，有香檳口感的特調，還原提督孫開華開戰之際，臨危不亂地喝香檳的情景。
最後的甜品則是《滬尾砲台大砲蛋糕》，以茶磅蛋糕做底座，組合蛋捲砲管，就完成一個能吃的大砲，過去保家衛國的工具，現在是餐桌上有趣的創意甜品。
淡水古蹟博物館館長柏麗梅表示，清法戰爭滬尾之役系列活動今年主打五感體驗，味、嗅覺的部分以歷史故事開發創意料理，首波公布6道食譜，接著將陸續發布各道料理的線上教學影片，知名YouTuber、主廚及部落客也會利用不同管道教大家做菜。
另外，淡古粉絲專頁www.facebook.com/tamsuihistoricalmuseum現正進行多重抽獎活動，歡迎有興趣的人把握機會參加。
更詳細的資訊可上官方網站www.tshs.ntpc.gov.tw、追蹤www.instagram.com/tamsuihistoricalmuseum及訂閱https://reurl.cc/GrXbAv頻道。
圖說：前菜~法軍來襲番茄塔。
(淡水古蹟博物館提供)
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2020, 10. 21 
